早就听说巴将军火锅的大名，上个月CCTV—4台的节目就曾介绍过。没想到嘉兴也有，和美食网的网友一起兴冲冲的赶到江南摩尔，穿过广场到南边的蓬莱路上，一块黄色醒目招牌引导我们来到二楼。

嘉兴的大大小小火锅店几乎都尝过，非常想了解巴将军能开到160家的独家秘诀。我们点了巴将军的特色——鸳鸯火锅。红白相隔的火锅端上，红汤的红亮自然，白汤的汤色纯正不浑浊。在等待中，网友中一个重庆MM谈起她的火锅来，各种作料搭配，一个火锅要准备四个的底料，费时2个小时。这让我们在座的江南人大感惊讶！我们认为最简单的火锅底料居然如此考究，这让我不敢再小觑重庆火锅。

等到下锅菜拿上来，又让我们大开眼界：蝴蝶黑鱼片——摆放整齐的鱼片中，鸡蛋蛋黄象只美丽的蝴蝶飘过蛋清。将军脆胗花——厨师高超刀功在此绝顶表现，每个胗肝象可爱的菊花绽放。川菜的特色菜——夫妻肺片做的非常好，被网友席卷一空。重庆MM特别欣赏“毛肚”、“黄喉”、“童子鲜鸭肠”据说这里的味道最正宗。本人本着“食肉主义”原则，大力推荐“香菜牛肉丸”——新鲜的生肉丸伴着香菜的清香，稍微一煮入口松软、“重庆烤肉”——伴着烤肉的独有炭火香气、“重庆香肠”——一口一个味道特佳……。

老板娘在百忙中，来到我们的桌边，原来也是重庆MM，据她讲：这巴将军火锅是所经过不断推新出新，在坚持“麻辣烫”的主旋律的同时，又打破麻辣味的传统模式，形成独特的巴将军味型系列。特点是：不干辣、不燥热，麻辣适度、油而不腻、不糊锅、不浑汤、久煮不变味。而且所有的原料和配料无毒无害无副作用，没有使用任何有害化学物质。这时我们才注意到，平时一个火锅下来我们最起码要喝掉两三瓶饮料，今天居然一瓶还没喝掉。

巴将军火锅，能得到央视的“电视超人”的荣誉，众望所归。据说：巴将军火锅还有一些招牌菜:绿色毛肚、将军肥鱼头、将军芋丝结、重庆酥肉……，下次再带朋友一起来再大吃一顿。

※巴蔓子将军是2400多年前周代古巴国将军，为国土安全，格守诺言，不惜刎首护城，其慷慨悲歌、义薄云天的壮举和“忠、信、义”的精神，影响了世世代代的巴渝儿女。是重庆人文形象的代表和重庆的“城市英雄”!